店主紹介

1978年生まれ、大阪府出身
20歳で中国料理の道を志し、ヒルトン大阪「王朝」でキャリアをスタート。

ミシュラン獲得レストランで中華の巨匠の元でその技術とセンスを磨き、独自のスタイルを確立。
自身の集大成となる「和魂漢才」の精神でご提供したいと、2017年7月にチャイニーズ酒場エンギのオーナーシェフとしてリニューアルオープン。
2019年10月より「メゾン・チャイナ・ウメモト」に店名を変更。

そして、2024年旬の食材を活かした中華コース専門店「紅梅本楼 ( コウバイホンロウ ) 」に生まれ変わりました。
中華の基本と遊び心を忘れずに、日々進化するお料理をご提供しております。