OMAKASEコース
15,000 yen
スペシャリテ「フォアグラ入り北京ダック」やフカヒレ料理、旬の食材を使った海の幸、肉料理を堪能する渾身の全9品です。
心を込めて、おもてなしさせていただきます。
ぜひ、ひとつひとつのお料理をお愉しみください。
友人、知人との会食や、ご接待、デートなどでも、どうぞご利用ください。
2025年6月【水無月】のご予約も承ります。
アレルギーや苦手なものがある場合は事前にお知らせください。
当日のお申し出には対応できない場合がございます。
OMAKASEエンドレス ペアリングコース
20,000 yen
シェフが厳選した食材と、旬の味わいを存分に楽しめるエンドレスペアリングコース。ワイン、日本酒、紹興酒など、多彩な飲み物とのマリアージュもご堪能ください。
毛鹿鮫フカヒレコース
19,000 yen
紅梅本楼の名物 肉厚の毛鹿鮫フカヒレを楽しむ特別コース
OMAKASEコースのフカヒレ料理が毛鹿鮫のフカヒレにグレードアップいたします。
コース一例
- スペシャリテ”北京ダックとフォアグラテリーヌとりんごのクレープ包み”
- 旬のおまかせ前菜7種盛り合わせ
- 毛鹿鮫フカヒレの上海蟹味噌煮込み
- 甘鯛と紫蘇と豆鼓醤の春巻き
- 鮑と黄韮のXO醤炒め
- 毛沢東ラムチョップ
- 名物”四川麻婆豆腐”
- 北海道産蛸と枝豆の山椒炒飯
- ブラックタピオカ入り杏仁豆腐 マンゴーソース
- 中国菓子と中国茶
前菜一例
- クラゲの頭の辣油ソース
- よだれ鶏
- サーモンの翡翠山椒ソース ウニ添え
- ホタルイカの紹興酒漬け
- 大分産もち豚の広東又焼 黒胡椒蜂蜜ソース
- トマトの桂花陳酒漬け
- 京都産のたけのこの山椒煮
毛鹿鮫フカヒレ＋エンドレス ペアリングコース
24,000 yen
紅梅本楼の名物 肉厚の毛鹿鮫フカヒレとエンドレスペアリングを楽しむ特別コース
OMAKASEコースのフカヒレ料理が毛鹿鮫のフカヒレにグレードアップいたします。
月替わりおまかせコース
佛跳牆コース 【３日前までの予約】
20,000yen
佛跳墻（ファッテュウチョン）の名称は「あまりの美味しそうな香りに、厳しい修業を積んだ僧侶ですらも垣根を飛び越えてくる」、という詞に由来します。
フカヒレ、鮑、ナマコ、龍眼、金華ハムなどの乾貨、薬膳の具材を、極上スープ「上湯」で数時間蒸し上げ、様々な具材の旨味を閉じ込めた滋味深いスープです。
OMAKASEコースのフカヒレ料理が佛跳牆にグレードアップいたします。
月替わりおまかせコース
佛跳牆ペアリングコース＋エンドレスペアリング
コース【３日前までの予約】
25,000yen
シェフ厳選のおまかせ料理と、それに合うビールやワインや紹興酒などを、満足するまで楽しめる贅沢なコースです。
OMAKASEランチコース＜土曜日・祝日限定＞
9,000 yen
スペシャリテ”フォアグラ入り北京ダック”をはじめ、フカヒレや旬の食材を愉しむランチコース。
お昼からゆっくりとお食事をお愉しみください。心を込めて、おもてなしさせていただきます。
アレルギーや苦手なものがある場合は事前にお知らせください。
当日のお申し出には対応できない場合がございます。
コース一例
- スペシャリテ”北京ダックとフォアグラテリーヌとりんごのクレープ包み”
- 旬のおまかせ前菜5種盛り合わせ
- フカヒレと阿波尾鶏の蒸しスープ
- 鮑のガーリック蒸し 海鮮醤油ソース
- 大分県産もち豚の角煮酢豚
- 名物”四川麻婆豆腐”
- しらすといくらの炒飯
- 杏仁豆腐と台湾カステラの中華ティラミス
- 中国菓子と中国茶
前菜一例
- クラゲの頭の辣油ソース
- よだれ鶏
- サーモンの翡翠山椒ソース ウニ添え
- 大分産もち豚の広東又焼 黒胡椒蜂蜜ソース
- トマトの桂花陳酒漬け
月替わりおまかせコース
OMAKASEランチペアリングコース（３杯）
〈土曜日・祝日限定〉
12,500 yen
シェフが厳選した至高の食材と、旬の味わいを存分に楽しめるペアリングコース。ワイン、紹興酒とのマリアージュもご堪能ください。