季節ごとに変わる新鮮な食材を活かし、
味覚の旅をお楽しみいただける
月替わりコースをご用意しています。
シェフが厳選した特別な料理をお召し上がりいただき、
その時々の旬の味わいをお楽しみください。
ディナー
ランチ
毛鹿鮫フカヒレコース [ 2月～3月]
19,000 yen
フカヒレの中でも特に肉厚で、太い繊維を持つ最高級品「毛鹿鮫（モウカザメ）」をメインとした特別コースです。
■毛鹿伸（モウカザメ）の姿煮について
一般的に使用されるフカヒレよりも繊維が太く、ゼラチン質が豊富に含まれているの が特徴です。
丁寧に下処理を施したフカヒレを、当店自慢の濃厚なスープでじっくりと煮込みまし た。
口の中でほどけるような食感と、一本一本の繊維に絡みつくスープの旨味。
他では味わ えない、至福のひとときをご堪能ください。
■コース内容について
フカヒレの姿煮をメインに、その他のお料理は旬の食材を活かした月替わりの献立に てご提供いたします。
（詳細なメニュー内容は、店舗までお気軽にお問い合わせください）
※提供期間：2026年2月〜３月
※予約期限：当日14:00まで
※ランチ ：土祝のみ
ディナー
ランチ
佛跳牆コース [ 2月～3月]
【３日前までの予約】
20,000 yen
■伝説のスープ「佛跳牆」について
フカヒレ、干し鮑、ナマコ、金華ハムといった高級 乾貨に加え、龍眼などの薬膳食材を使用。
これらを極上の「上湯（シャンタン）」と共 に数時間じっくりと蒸し上げることで、素材の旨味を余すところなく凝縮させました。
蓋を開けた瞬間の香り、そして身体の芯から温まる滋味深い味わいをご堪能ください。
※提供期間：2026年2月～3月
※予約期限：3日前14:00まで
※ランチ ：土祝のみ