コース案内

スペシャリテ「フォアグラ入り北京ダック」やフカヒレ料理、旬の食材を使った海の幸、肉料理を堪能する渾身の全9品です。
心を込めて、おもてなしさせていただきます。
ぜひ、ひとつひとつのお料理をお愉しみください。
友人、知人との会食や、ご接待、デートなどでも、どうぞご利用ください。

シェフが厳選した食材と、旬の味わいを存分に楽しめるエンドレスペアリングコース。ワイン、日本酒、紹興酒など、多彩な飲み物とのマリアージュもご堪能ください。

紅梅本楼の名物　肉厚の毛鹿鮫フカヒレを楽しむ特別コース
OMAKASEコースのフカヒレ料理が毛鹿鮫のフカヒレにグレードアップいたします。

紅梅本楼の名物　肉厚の毛鹿鮫フカヒレとエンドレスペアリングを楽しむ特別コース
OMAKASEコースのフカヒレ料理が毛鹿鮫のフカヒレにグレードアップいたします。

佛跳墻（ファッテュウチョン）の名称は「あまりの美味しそうな香りに、厳しい修業を積んだ僧侶ですらも垣根を飛び越えてくる」、という詞に由来します。

フカヒレ、鮑、ナマコ、龍眼、金華ハムなどの乾貨、薬膳の具材を、極上スープ「上湯」で数時間蒸し上げ、様々な具材の旨味を閉じ込めた滋味深いスープです。
OMAKASEコースのフカヒレ料理が佛跳牆にグレードアップいたします。

シェフ厳選のおまかせ料理と、それに合うビールやワインや紹興酒などを、満足するまで楽しめる贅沢なコースです。

スペシャリテ”フォアグラ入り北京ダック”をはじめ、フカヒレや旬の食材を愉しむランチコース。
お昼からゆっくりとお食事をお愉しみください。心を込めて、おもてなしさせていただきます。

シェフが厳選した至高の食材と、旬の味わいを存分に楽しめるペアリングコース。ワイン、紹興酒とのマリアージュもご堪能ください。