佛跳牆コース 2月限定
20,000 yen
様々な具材の旨味を閉じ込めた
滋味深いスープ「上湯」
スペシャリテ“佛跳牆”を含む全10品
佛跳墻（ファッテュウチョン）の名称は「あまりの美味しそうな香りに、厳しい修業を積んだ僧侶ですらも垣根を飛び越えてくる」、という詞に由来します。フカヒレ、鮑、ナマコ、龍眼、金華ハムなどの乾貨、薬膳の具材を、極上スープ「上湯」で数時間蒸し上げ、様々な具材の旨味を閉じ込めた滋味深いスープです。
※白飯を¥1,000で炒飯に変更可能です。
オプション
ワインペアリング 5杯
¥6,000
エンドレスペアリング
平日 ¥4,000
土曜・祝日 ¥10,000
デザートプレート
¥1,000
バースデーケーキ
¥3,000〜